El Carmen de Santa Inés es una antigua casa árabe con jardín que fue construida sobre la muralla de la Alcazaba Vieja y ampliada en los siglos XVI y XVII hasta adquirir su actual estructura.

Destaca su esbelta y elegante fachada de traza manierista y que está coronada en su balcón principal por el escudo heráldico familiar.

El Hotel se inauguró en 1998.

Al cruzar el pequeño zaguán de entrada, el viajero penetrará en el siglo XVI, disfrutando de un magnífico patio adintelado sobre columnas y zapatas góticas, mudéjares y renacentistas que se asoman a un jardín con arrayanes, fuentes y árboles frutales.